venerdì 11 marzo 2016

SUNFLOWER SEEDS BREAD WITH RYE, HONEY AND WHOLEMEAL SPELT (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) - Pane al farro e segale integrali con miele di castagno e semi di girasole



A bread "important", consistent, rich in protein, vitamins and many other healthy ingredients.

ingredients:
200 grams of wholemeal spelled flour
200 grams of wholemeal rye flour
100 grams of wheat flour "type1"
300 grams of water
10 grams of olive oil
8 grams of dry yeast
2 tablespoons sunflower seeds
1 of chestnut honey spoon
half a teaspoon of barley malt syrup
1 teaspoon lemon juice
10 grams of salt

Method:
Put all the ingredients in the mixer, with the exception of salt and let knead. After 5 minutes even add salt.

Take a turn to the bread as you see in my video at this address pirlatura of the bread: and let rise a couple of hours. then repeat the process and let rise for another 2 hours.

Turn on the oven and bring to 240 degrees. Bake at this temperature for about 20 minutes, then lower to 180 and continue to simmer for another 10 minutes. A obtained cooking, the oven and let cool completely.



Un pain «important», cohérent, riche en protéines, vitamines et beaucoup d'autres ingrédients sains.

ingrédients:
200 grammes de wholemeal farine d'épeautre
200 g de farine de seigle complète
100 grammes de farine de blé "type1"
300 grammes d'eau
10 grammes d'huile d'olive
8 grammes de levure sèche
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère de miel de châtaignier
une demi-cuillère à café de sirop de malt d'orge
1 cuillère à café de jus de citron
10 grammes de sel

procédure:
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, à l'exception du sel et laisser pétrir. Après 5 minutes, même ajouter du sel.

Prendre un virage au pain que vous voyez dans ma vidéo à cette adresse:https://www.youtube.com/watch?v=iezUhuNjhdI et laisser lever quelques heures. puis répétez le processus et laisser lever pendant 2 heures.

Allumez le four et porter à 240 degrés. Cuire au four à cette température pendant environ 20 minutes, puis baisser à 180 et continuer à mijoter pendant 10 minutes. Une cuisson obtenue, le four et laisser refroidir complètement.



Un pane "importante", consistente, ricco di proteine, vitamine e molti altri ingredienti salutari.

Ingredienti:
200 grammi di farina di farro integrale
200 grammi di farina di segale integrale
100 grammi di farina di grano "tipo1"
300 grammi di acqua
10 grammi di olio di oliva
8 grammi di lievito secco
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di miele di castagno
mezzo cucchiaino di sciroppo di malto d'orzo
1 cucchiaino di succo di limone
10 grammi di sale

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti necessari nell'impastatrice, ad eccezione del sale e fate impastare. Dopo 5 minuti aggiungete anche il sale.

Date una piega al pane come si vede nel mio video a questo indirizzo:pirlatura del pane e fate lievitare un paio di ore. Ripetete quindi l'operazione e fate lievitare per altre 2 ore.

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 240 gradi. Cuocete a questa temperatura per circa 20 minuti, quindi abbassate a 180 e continuate a cuocere per altri 10 minuti. A cottura ottenuta, sfornate e  fate raffreddare completamente.